24 décembre 2014

Cinnamon rolls


ingredients
pour les roulés
  • 400 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cube de levure boulangère
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille*
  • 1 oeuf*

ingredients
pour la garniture

  • 50 g de sucre roux 
  • 1,5 cuillères à café de cannelle
  • du beurre
  • un sachet de sucre vanillé*

Dans un premier temps, versez le lait et l'eau dans une même casserole et chauffez-les.
Pendant ce temps, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, pincées de sel) dans un saladier.
Une fois que les ingrédients liquides sont chauds, versez-les dans un récipient et ajoutez-y la levure afin qu'elle y fonde. Il sera ainsi plus facile de pétrir la pâte par la suite.

Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes, et ajoutez-le aux ingrédients secs. Vous pouvez aussi ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf. 
(L'oeuf, tout comme le lait, ne sont pas des ingrédients indispensables à cette recette. Vous pouvez choisir de ne pas les incorporer au mélange, le résultat final sera tout aussi bon !)
Ajoutez ensuite le mélange lait/eau/levure et mélangez le tout jusqu'à obtenir d'une pâte homogène.
Mettez votre pâte dans un bol huilé couvert d'un torchon sec, et laissez-la reposer pendant 2 heures ou plus, jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Faites ensuite un mélange de cannelle et de sucre roux (et de sucre vanillé, si vous le souhaitez). 
Mettez de la farine sur votre plan de travail pour que la pâte n'y colle pas, et étalez votre pâte pour former plus ou moins un rectangle. Selon l'épaisseur de la pâte, les roulés seront plus ou moins larges.
Faites fondre du beurre et étalez-le sur la pâte avec un pinceau, ou vos doigts. Saupoudrez ensuite la pâte avec le mélange.
Avant dernière étape : roulez la pâte dans le sens de la longueur. Coupez ensuite des tranches plus ou moins épaisses. J'ai choisi de faire de tous petits roulés, j'ai donc coupé les miens à plus d'un centimètre chacun.
Pour finir, préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez les roulés avec du lait ou du jaune d'oeuf et mettez les au four environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). 


Voilà !
Joyeux Noël





* Les ingredients en italique sont facultatifs.

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